A kókuszolaj egy növényi olaj, amelyet koprából, a kókuszpálmából (Cocos nucifera) betakarított érett kókuszdió magjából nyernek. A trópusokon generációk óta ez volt a fő zsírforrás több millió ember étrendjében. Különféle felhasználási területei vannak az élelmiszeriparban, és orvostudományban. A kókuszolaj nagyon hőstabil, így főzéshez és sütéshez is alkalmas. Egyes források szerint a kókuszolajnak különféle jótékony egészségügyi hatásai vannak, más tanulmányok szerint azonban nagy mennyiségben történő fogyasztása káros lehet.