Az agyag több mint 50 %-ban agyagból álló, nem szilárdult üledékes kőzet. A 2 μm (vagy 4 μm) alatti egyedi szemcseméretű, a pelitikus frakcióhoz tartozó agyagásványokból áll. A kőzet színe a szennyezőanyag-tartalomtól függően változhat. A 25-75 % kalciumtartalmú agyagokat palának nevezik. A jelentős kalcit- és homokkeverékkel rendelkező agyagokat küszöböknek nevezzük. Az agyag megkeményedése során agyagkő és agyagos palakő keletkezik.